Hotline 0929 222 555

Tại sao Nấm tốt cho sức khỏe ?

Các loại nấm là nguồn phong phú protein, vitamin và khoáng chất rất tốt cho sức khỏe. Với hàm lượng natri thấp, ít chất béo, giàu chất xơ và kali… nấm là sự lựa chọn hoàn hảo với một bữa ăn có lượng dưỡng chất cao cho cơ thể.

Theo các nhà khoa học Phần Lan, nấm chứa 0,1g chất béo. 10 calo năng lượng, là nguồn cung cấp protein dồi dào, cân bằng nguồn dưỡng chất. Đối với người ăn chay, nấm được sử dụng thường xuyên để bổ sung protein cho thể trạng. Nấm được xem là nguyên liệu đa dạng , sử dụng trong nhiều món ăn vì chứa nguồn dinh dưỡng cao và dễ chế biến. Không sử dụng các loại nấm lạ khi không rõ nguồn gốc và tác hại của chúng. Một số tác dụng tốt đã được chứng mình

NHIỀU BẰNG CHỨNG CHO PHÒNG TRỊ UNG THƯ

Ăn nấm nhiều thường xuyên giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú. Các chuyên gia thuộc Đại học Tây Úc đã tiến hành nghiên cứu trên 2018 phụ nư tuổi từ 20-87 ở Trung Quốc, phân nửa trong số này là bệnh nhân ung thư vú. Họ nhận thấy những người ăn ít nhất 10g nấm tươi/ngày có nguy cơ mắc bệnh thấp hơn 2/3 so với những người không  ăn nấm. Nguy cơ mắc bệnh giảm 50% ở những người ít ăn nhất 4kg nấm khô/ ngày. Trong khi đó, những người ăn nấm mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh chỉ bằng 11-18% so với ngưới không ăn nấm.

Những loại nấm phổ biến ở Trung Quốc và Nhật Bản có thể giúp chữa trị ung thư bàng quang và tuyến tiền liệt. Các nhà khoa học thuốc trường y khu New York (Mỹ) đã tiền hành một nghiên cứu gần đây và nhận thấy nấm maitake có thể làm giảm khối u đến 75%, mở ra hy vọng về những phương pháp điều trị mới. Theo các chuyên gia, phát hiện này có ý nghĩa quan trọng, bởi nó không chỉ nâng cao hiệu quả của điều trị mà còn cải thiên chất lượng cuộc sống của bệnh nhân. Hiện nay nhiều thuốc hóa trị liệu để điều trị khối u được sản xuất từ các chất tự nhiên tìm thấy trong cây trồng. Do đó nấm là một nguồn nguyên liệu tiềm năng để sản xuất ra các loại thuốc trị ung thư.

Ngoài ra theo nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ, ăn nấm hương sẽ giảm được nguy cơ mắc bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú. Việc ăn nấm hương thường xuyên sẽ sản sinh ra hoạt chất interferon giúp ức chế quá trình sinh trưởng và chuyển lưu các loại virus, ngăn chặn quá trình hình thành và phát triển của các loại tế bào ung thư trong cơ thể.

NGĂN NGỪA OXY HÓA

Nấm có tiềm năng trị bệnh rất cao do chứa nhiều chất chống oxy hóa ergothioneine. Nghiên cứu ccho thấy, nấm trắng có lượng chất chống oxy hóa ergothioneine cao gấp 12 lần do với mầm lúa mì và cao gấp 4 lần so với gan gà. Theo các nhà khoa học, nguồn chất chống oxy hóa ergothioneine trong nấm giúp ngừa chứng viêm khớp, bệnh tim và ung thư. Một nghiên cứu khác còn cho thấy chất ergothioneine có trong nấm còn giúp giảm bệnh Alzhiemer ( mất trí nhớ).

NẤM LÀ THỰC PHẨM GIẢM CÂN

Nấm bào ngư hay nấm sò (Pleurotus ostreatus) thuộc họ Pluerotaceae có nguồn gốc từ Hungary, là loại nấm  mọc trên các thân cây khô hoặc suy yếu, thành những tai nấm xen kẽ nhau như hình bậc thang.

nam linh chi

Mãi cho đến năm 1970 nấm bào ngư mới được nuôi trồng đại trà vì giá trị dinh dưỡng cao. Mang hương vị đặc trưng , thịt nấm thật dai, có thể chế biến nhiều món ăn phong phú. Nấm bào ngư cũng như nhiều loại nấm khác, là thực phẩm đồng minh cho các chế độ ăn giảm cân vì chỉ cung cấp 35kcal/100g, thích hợp với các rối loạn tiêu hóa hay thiếu máu não. Ngoài ra cũng  đang có một số đề tài nghiên cứu khả năng chống ung thư của nấm linh chi, nấm bào ngư do sự hiện diện của lovastatin trong tai nấm, tập trung ở phiến nấm và đặc biệt ở bào tử nấm.

PHÙ HỢP VỚI BỆNH NHÂN TIỂU ĐƯỜNG

Trong nấm  hương tỷ lệ đường glucozo khác cao cứ 100g thì có tới 60g đường, lượng protein phong phú, lupid khá dồi dào bổ sung chất dinh dưỡng để nuôi dưỡng cơ thể con người. Nhưng khác với các loại đường công nghiệp hay một số rau củ quả khác, chất đường tự nhiên trong nấm hương không làm tăng đường huyết của những bệnh nhân tiểu đường.

Thành phần vitamin D cao ( gấp 8 lần hải sản và 20 lần họ đậu) trong nấm hương giúp chống lại hiện tương đau nhức, thoái hóa xương khớp là những triệu chứng thường gặp ở người mắc bệnh tiểu đường.

CHỐNG XƠ VỮA ĐỘNG MẠCH

Đã có không ít nghiên cứu khẳng định khả năng giảm cholesterol và các lipid trong máu khá tốt của nấm hương. Nấm hương còn giúp hạ huyết áp và chống bệnh sơ vữa động mạch, giảm mỡ máu, góp phần điều hòa huyết áp, ngăn ngừa nguy cơ tai biến cho trung niên và cao tuổi. Sở dĩ có được công dụng này là vì acid amin và vitamin C trong nấm hương có tác dụng làm giãn mạch, hạ cholesterol, chống béo phì và tăng cường tính đàn hồi của thành mạch.

NẤM LÀ NGUỒN CUNG CẤP VITAMIN D

Kết quả nghiên cứu ban đầu của các nhà khoa  học người Mỹ  về nấm cho thấy những loại nấm nhạt nhẽo tầm thường sẽ trở thành nguồn cung cấp vitamin D khổng lồ nếu đặt chúng dưới tia tử ngoại trong  một thời gian ngắn sau khi thu hoạch. Theo đó, một cây nấm bình thường chứa đến 86,9% giá trị vitamin D mà một người cần hấp thụ mỗi ngày sau khi được chếu tia tử ngoại trong vòng 5 phút. Số vitamin này tương đương với hơn 1 muỗng dầu gan cá tuyết, vốn được xem là một trong nhưng nguồn cung cấp vitamin D tự nhiên.

Nguồn LY.DS BÀNG CẨM


Sản phẩm khuyến nghị sử dụng

Bình luận